Pourquoi une calorie n’est pas simplement qu’une calorie?

Deux personnes dépensent et mangent le même nombre de calories par jour. La première a une alimentation standard, la deuxième mange très peu de glucides et beaucoup de bons gras naturels. Laquelle a le plus de chance de perdre du poids et pourquoi?

Voici un graphique de Volek qui montre que si les taux d’insuline sont élevés, il est beaucoup plus difficile d’utiliser les réserves de graisse du corps pour fabriquer de l’énergie, même en diminuant le nombre de calories par jour pour créer un déficit, dans l’espoir de perdre du poids. Les taux d’insuline augmentent lorsqu’il y a consommation de glucides.

Par contre, quand les taux d’insuline sont bas, la lipolyse augmente de manière significative.

Bref, plus on consomme de glucides (pain, pâtes, patates, riz, aliments à base de farine, sucre, fruits) et plus on sécrète de l’insuline. Plus on sécrète de l’insuline et moins le corps est en mesure de brûler ses propres réserves de graisse.

Pour perdre du poids et renverser le diabète et le syndrome métabolique, il est souhaitable de manger peu de glucides. Également, pour des résultats optimaux, il est utile d’éviter les collations, de faire de l’entraînement avec résistance, de pratiquer le jeûne intermittent s’il n’y a pas de contre-indications, de dormir suffisamment et de diminuer le stress. Il faut aussi manger selon sa faim, ni plus ni moins.

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