Les effets métaboliques des édulcorants artificiels
Jusqu’à tout récemment, on croyait que les édulcorants artificiels (EA) étaient des substituts sains au sucre car ils donnent un goût sucré aux aliments sans les calories ni l’effet sur la glycémie que les autres sucres entraînent. Cependant, des données de plusieurs études épidémiologiques ont démontré que la consommation d’EA, principalement dans les boissons gazéifiées, était associée à une augmentation du risque de développer de l’obésité, le syndrome métabolique et le diabète de type 2.
L’objectif principal de cet article est de passer en revue les plus récentes données scientifiques soutenant les mécanismes potentiels qui expliqueraient pourquoi des EA « métaboliquement inactifs », qui contiennent peu ou pas de calories, pourraient entraîner un dérèglement du métabolisme.
Trois mécanismes potentiels ont été identifiés, lesquels ne sont pas mutuellement exclusifs :
- Les EA interfèrent avec les réponses automatiques apprises qui contribuent au contrôle de taux de glucose sanguin et à l’homéostasie énergétique
- Les EA interfèrent avec les bactéries qui vivent dans le tube digestif et induisent une intolérance au glucose
- Les EA interagissent avec les récepteurs de goût sucré qui jalonnent tout le système digestif, lesquels jouent un rôle dans l’absorption du glucose, ce qui engendre une sécrétion d’insuline.
Dans l’ensemble, les données soutiennent la notion que les EA ont un effet sur le métabolisme. Plus d’études seraient nécessaires pour élucider les mécanismes par lesquels les EA engendrent un dérèglement du métabolisme et pour mieux comprendre les effets potentiels de ces additifs couramment employés dans la nourriture.
–> Autrement dit, les édulcorants artificiels font croire au corps qu’il reçoit de l’énergie alors qu’il n’en reçoit pas, ce qui peut l’amener à demander un vrai apport en calories (rage de sucre, par exemple). Les édulcorants perturbent la flore intestinale négativement et, finalement, les édulcorants font sécréter de l’insuline (moins que le sucre de table ordinaire par contre), ce qui n’aide pas à contrer la résistance à l’insuline. À noter que les sucres d’alcool (comme le Swerve) sont exclus de cette étude.
Accédez à l’étude (en anglais)